تفاوت خرما و رطب بدین صورت است که خرما یک میوه تازه و تر است که از درخت خرما به دست می آید. از طرفی رطب، خرما خشک شده است که اغلب پس از تازه برداشت شدن خرما، برای افزایش مدت زمان نگهداری و انتقال آسان تر به صورت خشک شده می باشد. بازرگانی راتین اطلاعات بسیاری را می تواند در اختیارتان بگذارد پس با ما همراه باشید.
توضیح مختصر در مورد خرما و رطب
خرما، یک گونه از Arecaceae یا همان نخل، برداشت می شود. این میوه ها در مناطق گرمسیری رشد می کنند و به صورت خوشه های بزرگی از درخت های نخل آویزان هستند. خرما در رده گیاهان Monocots قرار دارد و معمولاً از طریق بذر کشت می شود تا به درخت کامل تبدیل شود. این گیاهان نیازمند آبیاری مناسب و خاک مناسب هستند.
رطب از همان درخت خرما گرفته می شود، اما با این تفاوت که زمان برداشت آن معمولاً زودتر از زمان برداشت خرماست. این میوه ها رنگ روشنی دارند و بعد از مدتی اگر چیده نشوند، تبدیل به خرما می شوند. از نظر تغذیه ای، رطب و خرما مشابه هستند، اما به دلیل زمان برداشت متفاوت، ممکن است در ترکیبات و طعم های آن ها تفاوت هایی وجود داشته باشد.
تفاوت خرما و رطب از لحاظ بافت
یکی از مهم ترین تفاوت های خرما و رطب، بافت آن هاست. اگر دانه خرما و رطب را باز کنید و در کنار هم قرار دهید، این تفاوت را به خوبی احساس خواهید کرد. معمولاً میزان آب موجود در رطب بیشتر از خرماست، زیرا دانه های آن تازه تر هستند و آب میان بافتی آن در اثر گرما تبخیر نشده است.
این ویژگی باعث می شود که میزان قند موجود در رطب نسبت به خرما کمتر باشد. همچنین، معمولاً خرما نسبت به رطب بافت کمی سفت تری دارد. این تفاوت ها در بافت و محتوای آب و قند میوه ها، تأثیر زیادی بر طعم و مصرف آن ها دارد. انتخاب بین خرما و رطب ممکن است بسته به سلیقه و نیازهای تغذیه ای فرد، متفاوت باشد.
تفاوت خرما و رطب از نظر مواد معدنی
اگر به بررسی تفاوت خرما و رطب بپردازیم، می توانیم بگوییم که زمان برداشت بین این دو متفاوت است. وقتی خرما روی درخت قرار دارد، میزان مواد معدنی در آن بیشتر است زیرا مواد معدنی به مدت بیشتری از رشد و توسعه آن جذب می شود. به عنوان مثال، خرما نسبت به رطب میزان بیشتری از آهن و کلسیم دارد. از نظر مقدار فیبر و ویتامین، خرما ارجحیت دارد.
خرما دارای مقدار بیشتری از فیبر و ویتامین ها است که می تواند در بهبود سلامت دستگاه گوارش و جذب مواد مغذی بدن موثر باشد. اما از نظر مقدار ویتامین C، رطب به خرما ارجحیت دارد. ویتامین C که یک آنتی اکسیدان قوی است، می تواند در مقابله با آسیب های اکسیداتیو و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید باشد. به طور خلاصه، خرما و رطب هر دو دارای خواص و مزایایی هستند و انتخاب بین این دو ممکن است بسته به نیازهای تغذیه ای و سلیقه شخصی افراد باشد.
تفاوت رطب و خرما در زمان ماندگاری
رطب نسبت به خرما ماندگاری کمتری دارد، و دلیل آن به میزان رطوبت بسیار بیشتر در رطب نسبت به خرما مربوط می شود. این امر می تواند بر تازگی و ماندگاری میوه تاثیر بگذارد. مدت زمان طولانی تر نگهداری خرما در محیط معمولی حدود ۲ هفته است و اگر بخواهید به مدت طولانی تری از آن نگهداری کنید، باید آن را فریز کنید. از سوی دیگر، رطب را می توانید به مدت ۶ ماه در فریزر یا سردخانه تازه نگهداری کنید. با توجه به این موارد، بیان میزان تفاوت خرما و رطب، یکی از مسائل مهمی است که نشان دهنده تفاوت های زیادی در نگهداری و استفاده از این دو میوه است.
چگونگی تکامل رطب و خرما
مدت تبدیل شدن دانه خرما به میوه خرما، دارای ۵ مرحله است که هر کدام به مدت زمان مشخصی اتفاق می افتد. در هر مرحله، خرما نام، رنگ و ویژگی های خاص خود را دارد که بر اساس آن ها قابل شناسایی است:
- مرحله اول: در این مرحله، خرما به نام خلال یا خلیلوک یا حبابوک شناخته می شود. اندازه آن بسیار کوچک بوده و رنگش تقریباً سفید یا سبز کمرنگ است.
- مرحله دوم: در این مرحله، خرما به نام چاقالی، پهک یا کیمری شناخته می شود. اندازه آن از مرحله قبلی کمی بزرگتر شده و اکنون دیگر کاملاً سبز است. هنگام لمس کردن، سفتی آن را به خوبی احساس می کنید. گذر از این مرحله تقریباً به مدت ۶ هفته طول می کشد.
- مرحله سوم: در این مرحله، خرماها کم‌کم به رنگ زرد و پس از آن قرمز می شوند. میوه های این مرحله به نام خارک یا خلال شناخته می شوند.
- مرحله چهارم: این مرحله همان زمانی است که رطب آماده برداشت می شود. اکنون رنگ خرما کاملاً تغییر کرده و بافت آن نیز نرم تر است. طی ۴ هفته، رطب به رسیده ترین حالت خود می رسد و آماده ورود به مرحله پنجم می شود.
- مرحله پنجم: و در نهایت، مرحله پنجم از چرخه زندگی خرما، زمانی است که رنگ آن تغییر کرده و کم‌کم سیاه می شود. در این زمان، خرما به تدریج آب میان بافتی خود را از دست می دهد.
خواص و فواید رطب
رطب به بهبود عملکرد بینایی و پیشگیری از ایجاد مشکلات چشمی کمک می کند. رطب دارای مقادیر بالایی از آهن است که می تواند از بروز کم خونی جلوگیری کند. مقدار بالای کلسیم موجود در رطب، می تواند در تقویت استخوان ها و افزایش سلامت دندان ها تأثیرگذار باشد. با مصرف رطب، می توانید به تأمین انرژی مورد نیاز بدنتان بپردازید. رطب برای زنان باردار و زنان شیرده، یک گزینه غذایی مناسب است.
خواص و فواید خرما
خرما دارای مقادیر بسیار زیادی از فیبر است. وجود فیبر می تواند از بروز برخی از سرطان های دستگاه گوارش مانند معده و روده جلوگیری کند. بهتر است روزانه حداقل یک عدد خرما را در برنامه غذایی خود قرار دهید. خرما یک منبع مهم ملین است. ملین به مواد غذایی گفته می شود که به حفظ حرکات روده کمک کرده و در نتیجه انتقال مواد غذایی هضم شده را آسان تر می کنند.
به همین دلیل، اگر دچار یبوست هستید، می توانید با مصرف چند عدد خرما خیسانده در آب جوش، این مشکل را سریعاً برطرف کنید. خرما می تواند اسید معده را تا حد زیادی تعادل بخشد. اگر مشکلات معده دارید، می توانید از خرمای تازه به همراه گردو استفاده کنید.
سخن پایانی
خرما و رطب هر دو از میوه های خشک و خوشمزه هستند، اما تفاوت های مهمی نیز دارند. خرما معمولاً در مراحل مختلف رسیدن به خرمای تازه مصرف می شود، در حالی که رطب، خرما خشک شده است. خرما تازه دارای رطوبت بیشتر و طعم متمایزتری است، در حالی که رطب خشک شده مفید برای مصارف طولانی مدت و بدون نیاز به یخچال است. برای دریافت مشاوره رایگان با بازرگانی راتین در ارتباط باشید.
بدون دیدگاه